Cách nấu cháo bầu dục ngon

Nguyên liệu nấu cháo bầu dục:

-Bầu dục lợn  400 gam
-Gạo tẻ mới 200 gam
-Gạo nếp 50 gam
-Nước mắm  30 ml
-Xương lợn  500 gam
-Rau mùi 50 gam
-Hành hoa 50 gam
mì chính,muối,hạt tiêu.

Cách nấu cháo bầu dục ngon:

-Trộn gạo tẻ lẫn gạo nếp, vo sạch để ráo rồi đem giã giập.
-Xương lợn rửa sạch,đập giập cho vào nồi nước lạnh đun sôi,hớt bỏ bọt,nấu thành nước dùng,lọc lấy nước trong.
-Hòa gạo với nước lạnh,quấy đều,trút từ từ vào nồi nước dùng đang đun sôi,kéo ra cạnh bếp cho sôi lăn tăn cho cháo nhừ,sánh,nêm mắm,muối,mì chính,quấy đều.
-Bầu dục bóc màng,lạng đôi,bỏ chỗ hoi,khía quả trám,thái miếng mỏng,ngâm vào nước lạnh,rửa sạch máu,vớt ra để ráo.
-Khi ăn đổ bầu dục vào bát,rắc rau mùi,hành hoa lên trên.Múc cháo đang sôi dội lên bầu dục,rắc hạt tiêu ăn nóng.

Yêu cầu cháo bầu dục :

Cháo có màu trắng,mùi thơm,không hoi,vị ngon ngọt,cháo sánh đồng nhất,bầu dục thái đều ,giòn chín tới.