Cháo chim bồ câu

Nguyên liệu nấu Cháo chim bồ câu:

-Chim bồ câu  500 gam
-Gạo tám 300 gam
-Rau răm 40 gam
-Hành hoa 50 gam
-Xương lợn 300 gam
-Hành khô 30 gam
-Nước mắm 50 ml
-Hạt tiêu,mì chính.

Cách nấu cháo chim bồ câu:

-Chim bóp chết,làm sạch,mổ moi,lọc xương,để riêng,thịt thái mỏng ngang thớ,
-xương lợn rửa sạch,đập giập,bỏ lẫn với xương chim vào nước lạnh,đun kỹ lấy nước dùng lọc trong.
-Gạo vo sạch,giã vỡ hạt cho vào nồi nước dùng trong nấu thành cháo,nêm vừa mắm,muối,mì chính.
-Để mỡ nóng già,phi thơm hành khô đập giập,cho thịt chim vào xào săn,nêm vừa mắm,muối,hạt tiêu,mì chính,xúc ra đĩa.
-Hành hoa ,rau răm nhặt rửa sạch,thái nhỏ
-Múc cháo ra bát,rắc thịt chim và hành,rau răm lên trên,ăn nóng

Yêu cầu cháo chim bồ câu:

Cháo có màu trắng,mùi thơm,vị ngọt,trạng thái sánh đồng nhất.