Chế Biến Món Ngỗng Tẩm Bột Rán

Thịt ngỗng 500 gam

Mỡ nước 100 gam 

Bột mì 50 gam

Bột cari 10 gam

Đường 10gam

Trứng vịt 1 quả

Cà chua 200 gam

Cà Tím 200gam

Hành khô 50 gam

Tỏi 10 gam

Xì dầu,muối,hạt tiêu,rau mùi,dưa chuột muối chua

   

-Cách làm Món Ngỗng Tẩm Bột Rán:

Thịt ngỗng rửa sạch,lọc lấy thịt,thái miếng mỏng,ngang thớ,to bản,dùng sống dao dần nhẹ cho mềm,đem ướp với đường,xì dầu,tỏi(giã nhỏ),ít muối,để 15 phút cho ngấm.

Bột mì hòa nước sền sệt,cho ít mắm muối và bột cari trộn đều.Hành củ bóc vỏ,chẻ mỏng,rau mùi nhặt rửa sạch,để ráo,dưa chuột thái khoanh mỏng,Cà tím rửa sạch,bổ miếng dọc dày 1 cm,Rửa hết nhựa đen,cà chua rửa sạch,cắt đôi,vắt bỏ hạt,thái miếng mỏng.

Đập trứng vào bát,cho ít nước mắm,đánh nổi bọt,tráng chín vàng,thái miếng vuông bằng đốt ngón tay

Cho mỡ vào chảo đun nóng già,gắp từng miếng thịt ngỗng,nhúng ngập bột,bỏ vào rán vàng đều hai mặt,gắp ra bày vào giữa đĩa.

Cà tím tẩm bột,rán vàng,xếp quanh thịt vừa rán.dưa chuột xếp quanh đĩa.Cà chua xào chín nhuyễn,nêm vừa mắm muối làm nước xốt rưới lên những miếng thịt vừa rán.Bày trứng,rắc hành củ,rau mùi lên trên cùng.ăn nóng

-Yêu cầu Món Ngỗng Tẩm Bột Rán:

Bột đao kín thịt,rán chín vàng,không vỡ,không cháy,đĩa thịt trình bày hấp dẫn,thơm ngon,vị vừa ăn.

bí quyết nấu ăn