Thịt chó xào lăn

Nguyên liệu món Thịt chó xào lăn:

-Thịt chó thui 1 kg
-Mỡ nước  50 gam
-Riềng  100 gam
-Mẻ 100 gam
-Nghệ  30 gam
-Mắm tôm 10 gam
-Xì dầu 10 gam
-Hành khô 10 gam
-Tỏi khô 10 gam
-Rau ngổ,húng  100 gam
-Tiết loãng 150 gam
Mì chính,nước mắm
 

Cách làm Thịt chó xào lăn:

-Thịt chó lọc bỏ xương,thái miếng to bản mỏng,ướp nước nghệ,mẻ,mắm tôm,gừng,sả giã nhỏ,xì dầu,nước mắm,để 2-3 giờ cho ngấm
-Cho mỡ vào chảo để nóng già phi thơm hành tỏi cho thịt vào xào cháy cạnh,gần được cho ít tiết loãng vào nêm vừa mắm,muối,mì chính xúc ra ăn nóng kèm rau ngổ,rau húng

Yêu cầu Thịt chó xào lăn:

Thịt màu nâu xẫm,thơm mùi gừng,mẻ,vị vừa ăn.đĩa thịt khô.thịt mềm,không dai