.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
Home
»
Bí Quyết Nấu ăn
Cách làm bánh flan
Nguyên liệu làm bánh flan:
- Trứng gà 6 quả
-Sữa bò tươi 250 ml
-Sữa đặc có đường
-Đường. 100 gam
-Hương vani 2 ống
Cách làm bánh flan
Bước 1:
Thắng caramen: bạn cho đường và một xíu nước ( khoảng 3-4thìa) nước vào nồi nhỏ. Mở lửa vừa đun tan đường, bạn đừng khuấy cứ để đường tan tự nhiên và sôi lên đến khi đường chuyển sang màu vàng, khuấy nhanh tay, tắt bếp.
- Tráng đều khuôn bằng lớp caramen này khuôn (có thể sử dụng khuôn nhôm, chén sứ, ly nhựa..).
Bước 2:
Bước 2:
-Sữa tươi đổ vào nồi đun lửa to cho sôi bùng lên là được, sau đó đổ toàn bộ hộp sữa đặc và nước vào khuấy đều ( tùy theo khẩu vị thích ăn ngọt nhiều hay ít bạn cho lượng nước vừa đủ nhé).
Bước 3:
Bước 3:
-Trứng bạn chỉ lấy lòng đỏ, bỏ lòng trắng để bánh được mịn không bị tanh, đánh trứng gà cho thật bông rồi đổ hỗn hợp sữa nóng vào, tiếp tục cho bột vani, khuấy đều. Sau đó đổ hỗn hợp này vào các khuôn đã có sẵn caramen.
Bước 4:
Bước 4:
Bạn có thể nướng hoặc hấp bánh. Nếu nướng thì đun nước sôi đổ ngập 1/2 khuôn bánh (khuôn bánh đặt trong khay) sau đó nướng ở 180c khoảng 30phút.
- Nếu không có lò nướng thì bạn có thể hấp. Cho nước vào nồi hấp khoảng 1/3 khuôn và hấp khoảng 30 phút ở lửa nhỏ nhất, thỉnh thoảng mở nắp cho nước không đọng lại ở nắp nồi.
Bánh flan chín để nguội, cho vào ngăn mát tủ lạnh ăn sẽ ngon hơn.
Bánh flan chín để nguội, cho vào ngăn mát tủ lạnh ăn sẽ ngon hơn.
Cách làm bánh ga tô
Nguyên liệu làm bánh ga tô:
-Trứng gà 6 quả-Đường kính 200 gam
-Bột mì 200 gam
-Bơ 50 gam
-mỡ nước 50 gam
-vani
.jpg "bánh ga tô,bí quyết nấu ăn")
Cách làm bánh ga tô:
Cách làm bánh khoai lang
Nguyên liệu làm bánh khoai lang:
-Khoai lang 1200 gam-Đường 120 gam
-Trứng vịt 2 quả
-Mỡ nước 300 gam
.jpg "bánh khoai lang,bí quyết nấu ăn")
Cách làm bánh khoai lang:
Cách làm bánh quẩy
Nguyên liệu làm bánh quẩy:
-Bột mì 800 gam-Mỡ nước 250 gam
-Men bánh mì 1 gam
-Bột nở 20 gam
Muối
.jpg)
Cách làm bánh quẩy:
Cách làm bánh chay
Nguyên liệu làm bánh chay:
-Bột gạo nếp 500 gam-Đường kính 120 gam
-Đậu xanh 250 gam
-Vừng 20 gam
-Mỡ khổ 80 gam
nước hoa bưởi
.jpg "bánh chay,bí quyết nấu ăn")
Cách làm bánh chay:
-Vỏ bánh:Tưới nước vào bột,nhào trộn kỹ tới khi bột dẻo và mịn là được.
-Nhân bánh:
Đậu xanh xay vỡ,ngâm nước lã 4-6 giờ,đãi xạch vỏ,hấp chín rồi giã nhỏ.Mỡ khổ luộc chín,thái hạt lựu.Cho đậu xanh,mỡ khổ vào chảo,bắc lên bếp xào nhỏ lửa tới khi đậu mịn,không dính chảo là được.Vừng rang chín xát bỏ vỏ.
Nặn bánh:
Chia bột thành từng phần 30-40 gam,vê bột tròn,ấn dẹt rồi cho nhân vào giữa,gói kín ,vê thành hình quả cam ,hơi lõm giữa.
Đun nước sôi,thả bánh vào luộc.Bánh chín vớt ra bỏ vào nước sôi để nguội.rồi vớt bánh cho vào đĩa,rắc vừng lên mặt bánh
Đường kính hòa nước đun sôi,lọc sạch để nguội.Khi ăn,chan nước đường vào bánh,thêm 2-3 giọt tinh dầu thơm.
Yêu cầu bánh chay:
Bánh trắng ngà,viên đều dẻo,nước đường trong,nổi mùi thơm của tinh dầu và hương nếp,vị ngọt mát.Cách làm bánh cốm
Nguyên liệu làm bánh cốm:
-Cốm tươi 300 gam-Đường kính 500 gam
-Đậu xanh 250 gam
-Dừa già 50 gam
-Mỡ nước 30 gam
Phẩm màu xanh,vani
.jpg "bánh cốm,bí quyết nấu ăn")
Cách làm bánh cốm:
Cách làm bánh tôm
Nguyên liệu làm bánh tôm:
-Bột mì 500 gam-Bột cari 10 gam
-Đu đủ xanh 200 gam
-Bột Gạo tẻ 100 gam
-Tôm tươi 300 gam
-Mỡ nước 250 gam
-Rau thơm 50 gam
-Giấm 25 gam
-Ớt tươi 5 gam
-Bột nở 5 gam
-Bột chua 120 gam
-Khoai tây 300 gam
Rau xà lách 100 gam
-Tỏi 15 gam
-Đường 30 gam
-Nước mắm,muối,tiêu,mì chính,vôi bột.
.jpg "bánh tôm,bí quyết nấu ăn")
Cách làm bánh tôm:
Bánh rán nhân ngọt
Nguyên liệu bánh rán nhân ngọt:
-Gạo nếp cái hoa vàng 500 gam-Gạo tẻ 30 gam
-Vừng trắng xát vỏ 70 gam
-Đỗ xanh tróc vỏ 250 gam
-Khoai lang 100 gam
-Đường kính 150 gam
-Dầu rán 300 ml
-Dừa nạo sợi 50 gam
-vani 1 gam
.jpg "bánh rán nhân ngọt,bí quyết nấu ăn")
Cách làm bánh rán nhân ngọt:
Cách làm bánh nếp ngon
Nguyên liệu làm bánh nếp:
-Gạo nếp cái hoa vàng 800 gam-Gạo tẻ 70 gam
-Đỗ xanh 200 gam
-Mỡ phần 100 gam
-Mỡ nước 40 gam
-Lá chuối tây tươi 1000 gam
Muối,hạt tiêu,mì chính,dây buộc.
Cách làm bánh nếp ngon:
Cách làm bánh bèo ngon
Nguyên liệu làm bánh bèo :
-Bột gạo tẻ 500 gam-Bột đao 100 gam
-Tôm he khô 200 gam
-Hành khô 200 gam
-Mỡ nước 150 gam
-Đường 30 gam
-Chanh quả 50 gam
-Ớt tươi 20 gam
Nước mắm,muối,mì chính,hạt tiêu.
Cách làm bánh bèo ngon:
Cách làm bánh xèo
Nguyên liệu làm bánh xèo:
-Bột gạo tẻ 300 gam-Ớt tươi 10 gam
-Tôm tươi 300 gam
-Thịt ba chỉ 150 gam
-Dừa bào vụn 60 gam
-Trứng vịt 1 quả
-Giá đỗ 250 gam
-Hành củ tươi 100 gam
-Xà lách 150 gam
-Tỏi khô 10 gam
-Mỡ nước 150 gam
-Bột ca ri 5 gam
Nước mắm,muối,.mì chính,hạt tiêu,giấm.
Cách làm bánh xèo:
Cách làm nộm hến
Nguyên liệu làm nộm hến:
-Hến 1500 gam-Đu đủ xanh 150 gam
-Mỡ nước 30 gam
-Vừng 50 gam
-Cà rốt 100 gam
-Hành khô 20 gam
-Lá chanh 10 gam
-Thịt ba chỉ 100 gam
-Ớt tươi 15 gam
-Chanh quả 20 gam
Nước mắm ,muối,mì chính,hạt tiêu,rau mùi,rau thơm.
Cách làm nộm hến:
Cách nấu chè kho ngon
Nguyên liệu nấu chè kho :
-Đậu xanh 500 gam-Đường 400 gam
-Vừng 25 gam
-Quế chi 1,5 gam
-Thảo quả 1 gam
Muối,mì chính,hạt tiêu.
Cách nấu chè kho ngon:
Cách làm món hến xào miến
Nguyên liệu làm món hến xào miến:
-Hến 700 gam-Thịt ba chỉ 50 gam
-hành khô 10 gam
-Mỡ nước 50 gam
-Miến 120 gam
-Mộc nhĩ 5 gam
-Rau mùi 20 gam
-Hành hoa 20 gam
Nước mắm,muối,mì chình,hạt tiêu.
Cách làm món hến xào miến:
Cách nấu chè đậu xanh
Nguyên liệu nấu chè đậu xanh:
-Đậu xanh 1 kg-Đường kính 800 gam
-Bột hoàng tinh 30 gam
-Nước hoa bưởi 5 ml
.jpg "chè đậu xanh,bí quyết nấu ăn")
Cách nấu chè đậu xanh:
Canh trai hến thuôn hành răm
Nguyên liệu nấu canh trai hến thuôn hành răm:
-Trai hoặc hến 1500 gam-Mỡ nước 40 gam
-Hành hoa 50 gam
-Rau răm 30 gam
-Hành khô 20 gam
Nước mắm,muối,mì chính.
.jpg "canh trai hến thuôn hành răm,bí quyết nấu ăn")
Cách nấu canh trai hến thuôn hành răm:
Cách nấu chè ngô non
Nguyên liệu nấu chè ngô non:
-Ngô non 1 kg-Đường kính 1 kg
-Bột hoàng tinh 30 gam
-Nước hoa bưởi 5 ml
Cách nấu chè ngô non:
Canh riêu trai hến
Nguyên liệu canh riêu trai hến:
-Trai hoặc hến 1 kg-Cà chua 200 gam
-Khế hoặc quả dọc 100 gam
-Thìa là 30 gam
-Hành củ 30 gam
-Mỡ nước 30 gam
-Hành hoa 30 gam
-Rau mùi tàu 20 gam
Muối,mì chính
Cách nấu canh riêu trai hến:
-Trai(hến) rửa sạch đất,cho vào nước lạnh ngập 2/3.luộc chín,gỡ lấy thịt trai(hến).đối với hến thì để nguyên,trai thì cắt làm 3 làm 4 tùy trai to hay nhỏ.ướp muối,nước mắm.-Cà chua rửa sạch,bổ miếng cau
-Hành hoa,thìa là,mùi tàu rửa sạch,cắt khúc ngắn.Quả dọc nướng chín,bóc vỏ.nếu dùng khế thì thái miếng to.
-Nước luộc trai(hến)gạn bỏ căn,đun sôi cho nước mắm,muối,quả dọc hoặc khế,đậy vung đun nhỏ lửa
-Phi hành thơm cho trai(hến) vào xào săn rồi đổ vào nồi canh,thả cà chua vào,dầm nát khế hoăc quả dọc.nêm nước mắm,mì chính cho vừa ăn,bắc ra cho hành hoa,thìa là,mùi tàu.Múc ra bát.ăn nóng,kèm với rau sống.
Yêu cầu canh riêu trai hến:
Bát canh có màu xanh đỏ,trắng vàng sen lẫn.dậy mùi thơm của thìa là,mùi tàu,hến.vị ngọt,hơi chua,cà chua nguyên miếng không nát.Cách làm chè cốm ngon
Nguyên liệu làm chè cốm ngon:
-Cốm non (cốm làng vòng)200 gam-Đường kính 300 gam
-Bột đao 50 gam
-Nước hoa bưởi,Hoặc vani
Cách làm chè cốm ngon:
Lươn xào miến
Nguyên liệu món lươn xào miến:
-Lươn to 500 gam-Miến 400 gam
-Thịt ba chỉ 100 gam
-Hành hoa 50 gam
-Rau răm 20 gam
-Mỡ nước 40 gam
-hành khô 20 gam
-Mộc nhĩ 10 gam
-Nấm hương 10 gam
Nước mắm,muối,mì chính,hạt tiêu.
Cách làm Lươn xào miến:
-Lươn làm sạch nhớt,rửa sạch,luộc chín,gỡ lấy thịt ướp nước mắm,hạt tiêu,mì chính.Xương lươn cho vào nồi nước luộc,ninh lấy nước dùng ngọt.-Miến chần nước sôi,rửa lại bằng nước lã,để ráo
-Mộc nhĩ,nấm hương ngâm nở,rửa sạch,thái chỉ ướp nước mắm,
-Thịt ba chỉ rửa sạch,thái chỉ
-Hành khô thái mỏng.Hành hoa rửa sạch,thái khúc
-Pha nước dùng lươn (60 ml) với nước mắm,mì chính,có vị mặn ngọt
-Đun mỡ nóng già,phi thơm hành,cho lươn vào xào săn,xúc ra để riêng
-Tiếp tục đun mỡ nóng già cho thịt vào xào săn,cho tiếp mộc nhĩ,nấm hương,xào ngấm,đổ thịt lươn vào trộn đều,xúc ra để riêng.
-Đun mỡ nóng già cho miến vào đảo đều tay,rưới nước dùng đã pha ở trên vào xào tới khi miến săn và ngấm đều gia vị.Đổ lươn vào đảo đều,cho hành,rau răm(thái nhỏ)trộn đều xúc ra đĩa,rắc hạt tiêu.Ăn nóng.