Home » » » Bài viết đang xem:

Chế Biến Món Vịt Quay

21.11.14

-Nguyên liệu Chế Biến Món Vịt Quay:


 Vịt bầu béo 1600 gam
 Hành khô  20 gam
 Mạch nha 10 gam
 Mỡ nước 100 gam
 Tỏi khô 10 gam
 muối,hạt tiêu vừa đủ dùng
 

-Cách Chế Biến Món Vịt Quay:

Vịt cắt tiết làm sạch lông,mổ moi bỏ nội tạng,bỏ hoi rửa sạch,xát tiêu,muối,hành,tỏi(giã nhỏ),Vào trong bụng,cắt hai chân,cài hai đùi vào bụng.
Mạch nha hòa 30ml nước phết đều lên da vịt,để khô 15 phút.tiếp tục bôi thêm hai lần nữa.
Đun nóng già mỡ lên cho vịt vào quay tới khi vịt có màu đỏ cánh gián thì cho hành đập giập và 100 ml nước sôi để nguội,đậy vung kín kéo ra cạnh lò om thêm 10 phút.Khi ăn chặt miếng bày vào đĩa theo hình con vịt,dội sốt sánh lên trên.ăn nóng.

-Yêu cầu của món vịt quay:


Da vịt có màu đỏ cánh gián đều khắp,bóng mượt,thơm đặc trưng hấp dẫn
Vịt chín mềm,không khô xác,sốt hơi sánh,trang trí đẹp.


Chuyên mục: ,
=>Mời bạn chia sẽ đóng góp ý kiến cho bài viết
Đăng ký nhận bài miễn phí

Các bài viết liên quan -------------- Bài viết Chủ đề khác

  • Làm sao để xào dạ dày giòn,ngon
  • Làm món Ếch nấu ca ri
  • Cà pháo muối sổi
  • Ngỗng nấu giấm
  • Cách làm món gà chi lan
  • Thịt nhồi đậu phụ om cà chua
  • Cách làm bánh nếp ngon
  • Cách làm món thịt gà tẩm vừng rán