Cách làm món gà chi lan

Nguyên liệu làm món gà chi lan:

-Thịt gà làm sẵn  500 gam
-Giăm bông 150 gam
-Nấm hương 20 gam
-Giò sống 30 gam
-Trứng gà 1 quả
-Rau cải xanh 100 gam
Muối ,hạt tiêu,mì chính,dầu ăn,bột đao

Cách làm món gà chi lan:

-Thịt gà luộc chín,lọc lấy thịt,thái miếng to bản hình chữ nhật(0,5x3x4 cm)
-Nấm hương ngâm nở cắt bỏ chân.Giăm bông thái miếng như thịt gà
-Trứng tráng mỏng,một phần thái miếng bằng thịt gà,phần còn lại thái miếng hình tam giác,một mặt cắt thành hình răng cưa ,phết  giò sống lên,cuộn lại thành hoa ngọc lan hấp chín.
-Rau cải xanh chọn phần búp chao chín trong mỡ
-Xếp lần lượt:thịt gà-nấm-giăm bông-trứng vào trong lòng bát(như hình mái ngói),xếp vừa đầy miệng bát rồi đem hấp 10 phút.
-Sau khi hấp xong,chắt nước dư ở bát,nêm vị vừa ăn,xuống bột đao cho nước hơi sánh,thêm một chút dầu ăn cho bóng,.Khi ăn úp bát thịt gà ra đĩa,xung quanh bày hoa ngọc lan,rau cải xanh,dội nước sốt bột đao lên thịt gà và rau một lượt mỏng.ăn nóng.

Yêu cầu món gà chi lan:

Các nguyên liệu kết dính nhau và giữ được khối sốt sánh,gà chín mềm,màu sắc vàng,xanh,trắng xen kẽ.Mùi vị thơm ngon,vị đậm đà vừa ăn.