Cháo cá quả

Nguyên liệu nấu cháo cá quả:

-Cá quả to 1 kg
-Thịt ba chỉ 300 gam
-Gạo nếp  50 gam
-Gạo tẻ 100 gam
-Rau cần 200 gam
-Mắm tôm 10 gam
-Cải cúc 200 gam
-Hành tươi 50 gam
-Thìa là 20 gam
-Chanh 1 quả
Ớt tươi,mắm,mì chính,rau mùi,hạt tiêu,muối.

Cách nấu cháo cá quả:

-Cá quả đánh vẩy,rửa sạch,mổ bỏ ruột,cho vào nồi nước sôi luộc chín.
Thịt rửa sạch,luộc chín,thái mỏng,bày ra đĩa riêng.
-Gạo tẻ,nếp trộn lẫn,vo sạch,giã vỡ hạt.Khi nước luộc cá nguội thì cho gạo vào nấu thành cháo,nêm vừa nước mắm,hạt tiêu,mì chính.
-Nhúng cá vào nồi cho nóng lại,bày ra đĩa riêng
-Rau cải cúc,hành tươi,thìa là,rau cần sơ chế sạch cho vào nước luộc cá chần qua,vớt ra cắt khúc để đĩa riêng.
-Múc cháo ra liễn,bên cạnh bày các đĩa cá,rau,thịt,mắm tôm pha chanh ớt.
-Múc cháo vào bát riêng,rắc rau mùi lên trên ăn kèm các thứ trên.

Yêu cầu của cháo cá quả:

Cháo trắng,các loại rau xanh,vị ngọt,thơm không tanh,cháo hơi loãng,cá còn nguyên vẹn,các loại rau chín tới.