Thịt gà nấu chua

Nguyên liệu món thịt gà nấu chua:

-Cổ cánh gà  500 gam
-Mỡ nước 20 gam
-Hành hoa 50 gam
-Sả 30 gam
-Húng quế 20 gam
-Hạt tiêu  1 gam
-Chanh  1 quả
-Ớt 1 quả
nước mắm,muối.

Cách làm Thịt gà nấu chua:

-Sả rửa sạch,đập giập,băm giã nhỏ cho mịn
-Hành hoa nhặt rửa sạch,củ thái mỏng,lá cắt khúc bằng ngón tay.Húng quế thái như lá hành
-Cổ cánh gà chặt miếng nhỏ vừa gấp,ướp mắm,muối,sả 30 phút
-Đun mỡ nóng già,phi thơm hành,trút thịt gà vào xào,đảo đều cho ngấm gia vị,khi thịt chín tới,có mùi thơm thì chế thêm một bát nước sôi,đậy vung đun nhỏ lửa 30 phút,nêm vừa mắm,muối,rắc lá hành,húng quế vào,múc ngay ra bát.
Khi ăn vắt chanh,rắc hạt tiêu và ớt

Yêu cầu thịt gà nấu chua:

Thịt gà mềm,móm ăn thơm dậy mùi gia vị