Vịt nấu cam

Nguyên liệu món Vịt nấu cam:

-Vịt bầu béo 400 gam
-Cam tươi 4 quả
-Thịt lợn nạc 100 gam
-Củ ấu  50 gam
-Gan lợn 302 gam
-Cá quả 30 gam
-Tôm tươi to 100 gam
-Hành củ 30 gam
Nước mắm,muối,mì chính,hạt tiêu.

Cách làm món Vịt nấu cam:

-Thịt vịt lọc lấy thịt nạc,thái hạt lựu ướp muối,tiêu
-Tôm rửa sạch,bóc vỏ,bỏ đầu.thịt lợn rửa sạch thái miếng,Cá lọc lấy thịt nạc,bỏ da,xương.
-Tất cả cá ,tôm,thịt và gan lợn,giã nhuyễn với hành,ướp hạt tiêu,mắm để ngấm.Sau đó viên thành từng viên bằng quả táo,
-Củ ấu luộc chín,bóc vỏ,xương vịt nấu làm nước dùng,lọc lấy nước trong cho thịt vịt vào nấu mềm,sau đó lần lượt cho tiếp các viên tôm, cá,thịt băm và củ ấu,hành(nguyên củ),nêm nước mắm,mì chính,muối cho vừa ăn
-Cam cắt mũ,khoét ruột,ruột cam vắt lấy nước cho vào nồi nấu vịt ,đun thêm một lúc,rắc hạt tiêu
-Khi ăn múc cả nước lẫn cái vào cam(đã khoét ruột)Đậy mũ kín lại bày vào đĩa,dùng thìa xúc ăn nóng.

=Có thể thay củ ấu bằng hạt sen

Yêu cầu Vịt nấu cam:

Vỏ cam có màu vàng đẹp,nhân cam màu trắng,vàng,hồng,thơm đậm của cam hành,thịt,tôm,cá,thơm nhẹ của tiêu.vị ngọt,các nguyên liệu chín mềm nhưng không nát,nước xâm xấp