Bí quyết bảo quản thực phẩm tươi ngon

1,Làm sao để giữ cho cá được tươi:

-Cá tươi vừa mua về,đổ vào miệng cá vài giọt rượi trắng,để vào chỗ râm mát,đặt một cái rổ mau lên.Dù là mùa hè,độ tươi của cá vẫn được bảo đảm lâu.

-Bỏ một ít bột vào cái đĩa nhỏ,để cùng với cá tươi vào một đồ đựng,đóng kín,đặt trong nhà có nhiệt độ vừa phải,có thể để được vài ngày mà không bị hỏng

-Cá tươi mua về nhưng ta chưa kịp chế biến.bạn hãy dùng dao mổ hết ruột,không đánh vẩy,không được rửa bằng nước.Sau đó đem cá thả vào chậu nước muối ,pha bằng nước sôi để nguội,ngâm một ngày,lấy ra để ráo nước.Tiếp đó bôi lên mình cá một ít dầu cải,treo lên hong kho ,đợi đến khi mình cần dùng đến.

2,bảo quản cá tươi bằng tủ lạnh:

-Nguyên nhân làm cá bị biến chất đều bắt nguồn từ ruột và mang cá.vì vậy ngay sau khi mua cá về,bạn kịp thời đánh vẩy,móc mang,bỏ ruột,rửa sạch,dùng túi ni lông hay vải bọc lại.Nếu còn để lâu mới dùng thì đặt vào bảo quản ở ngăn làm đông trong tủ lạnh.Túi bọc cá tốt nhất là túi ni lông,vì nó sẽ tránh được mùi cá bốc ra và giữ được độ tươi cho cá.đồng thời cũng tránh được mùi tanh của cá ra đồ ăn khác.


3,Phương pháp phòng khô cho cá khi ướp lạnh

Khi bảo quản cá trong tủ lạnh,cá thường bị quá khô,muốn phòng hiện tượng này,bạn hãy ướp lạnh cá trong dung dịch nước muối pha loãng
4,phương pháp bảo quản cua sống bằng tủ lạnh:
Cua sống mua về nhiều quá ăn không hết.thì bạn kéo hộp đựng đồ phía dưới trong tủ lạnh ra.để cua sống vào đó,trong trạng thái tự do.sau đó bạn rắc một ít đồ ăn mà cua thích.với phương pháp này có thể giữ cua được 3-5 ngày mà cua không chết

5,bảo quản tôm:
 

Rửa sạch tôm trong nước,vớt lên để ráo,đổ vào xoong,cho thêm lượng muối ăn vừa đủ,xào chín.sau đó tãi trên một cái rổ hay rá,dùng nước rửa sạch muối nổi lên,rồi phơi khô.với cách này,tôm bảo quản được trong một thời gian dài mà không bị biến chất.

6,phương pháp bảo quản thịt lợn:

-Mùa hè,nhiệt độ cao,thịt mua về dễ bị ôi,bạn có thể gói thịt vào một mảnh vải phin hoặc một khăn ăn sạch,đã tẩm ướt bằng giấm ăn,để vào chỗ râm mát,thoáng gió,qua 1-2 ngày vẫn tươi ngon không bị ôi,biến mùi vì giấm ăn có khả năng ức chế sự sinh sản của vi khuẩn.
-Bạn cho một ít bột cải vào một cái khay nhỏ,rồi để cùng với thịt lợn,vào đồ đựng đậy kín lại.với nhiệt độ bình thường của căn nhà,có thể giữ được vài ngày.

7,phương pháp bảo quản khoai tây:

-bạn chọn những củ khoai tây to,đẹp,loại bỏ những củ bị sâu bệnh,sứt sẹo,khô héo,sau đó lấy khoai tây đã chọn cho vào chỗ có nhiệt độ từ 12-16 0C để thoải mái trong thời gian rất dài
-Đào một hầm nhỏ dưới đất làm cho nhiệt độ vừa phải,có lỗ thông gió cho khoai tây vào đó cũng giữ được rất lâu

8,Cách tẩy mùi hôi ở thịt bò:

-Nướng 1 củ gừng chín,cạo bỏ lớp vỏ cháy,giã gừng thật nhuyễn,chà xát lên bề mặt thịt bò

9,cách giữ tươi mới cho bánh trứng (ga tô)

-Nếu muốn giữ được tươi bánh trứng trong mấy ngày bạn hãy cho nó vào một cái hộp thoáng khí,cho thêm vào đó một ít miếng bánh mì.Nếu miếng bánh mì khô cứng thì lại thay miếng khác
bí quyết nấu ăn