ÓC Lợn Chưng,Hầm Thuốc Bắc

1,Óc Lợn Chưng:

-Nguyên liệu: Óc Lợn 300 gam,hành hoa 20 gam,nước mắm 5ml,mì chính ,hạt tiêu
-Cách làm:
Óc lợn ngâm nước,bóc bỏ màng,ướp nước mắm,hạt tiêu,mì chính,để ngấm rồi đem vào bát chưng cách thủy,khi chín cho hành hoa thái nhỏ vào ăn nóng.
-Yêu cầu :óc lợn trắng,mùi thơm,vị ngọt,béo,sản phẩm có một ít nước trong.
 


2,Óc lợn hầm thuốc bắc:

-Nguyên liệu:Óc lơn 1kg,long nhãn 12 gam,hoài sơn 10 gam,câu kỉ tử 10 gam,gừng 10 gam,nước mắm,muối,rượi trắng
-Cách làm:Óc lợn làm sạch,cho vào chậu nước lạnh,dùng đũa tre vót nhọn nhẹ nhàng khêu hết những sợi gân đỏ.Cho tất cả óc lợn,hoài sơn,câu kỉ tử,gừng,long nhãn,nước mắm,muối vá rượi trắng vào nồi cùng nước sôi,dùng giấy bịt thật kín  để hơi không bay ra,đun nhỏ lửa chừng 2h là được.ăn nóng

bí quyết nấu ăn