Home » » » Bài viết đang xem:

Làm sao để xào dạ dày giòn,ngon

20.11.14

Làm sao để xào dạ dày giòn,ngon

-Nguyên liệu:
Dạ dày lợn:800 gam,Thịt nạc vai 200 gam,củ đậu 100 gam,hành củ 100gam,cà rốt 50gam,hành hoa 50 gam,bột dao 10 gam,mỡ nước 50 gam,Tôm tươi 200gam
Nước mắm,mì chính,muối,rau mùi,vôi tôi,nước tro,hàn the,phèn chua..
    
-Cách làm:

Lộn trái dạ dày,rửa sạch bằng nước lã(không xát muối).hòa vôi tôi với nước tro vào nước lã,cho dạ dày vào ngâm độ 3 h,vớt ra rửa sạch nhiều lần bằng nước lã,rồi trần tiếp bằng nước hàn the đun sôi,rửa nước lã,.Đun sôi nước phèn cho dạ dày vào trần qua lại rửa sạch bằng nước lã.cắt đôi dạ dày theo chiều dọc,ngâm nước lã,thái vát mỏng 0,2 cm
Thịt nạc thái miếng mỏng,tôm bóc vỏ,bổ dọc đôi,củ đậu,cà rốt,tỉa hoa phẳng,ớt thái chỉ,hành hoa chẻ củ ngâm nước.
Phi hành củ thơm,cho dạ dày vào đảo nhanh xúc ra
Tiếp tục phi thơm hành củ cho thịt vào xào,nêm vừa nước mắm,cho tôm vào đảo đều xúc ra
Phi thơm hành ,cho củ đậu,cà rốt,ớt,vào đảo đều,cho tiếp thịt,tôm,dạ dày,nêm vừa nước mắm,mì chính,xuống bột đao,xúc ra đĩa,trang trí hành hoa,rau mùi ,ăn nóng.
-Yêu cầu:
Các nguyên liệu có màu đặc trưng,cắt thái đều,mùi thơm ngon.có một chút sốt sánh,dạ dày giòn không dai.
Chuyên mục: ,
=>Mời bạn chia sẽ đóng góp ý kiến cho bài viết
Đăng ký nhận bài miễn phí

Các bài viết liên quan -------------- Bài viết Chủ đề khác

  • Cá khô Rim
  • Cách làm bánh ga tô
  • Nộm rau muống
  • Chế Biến Món Vịt Quay
  • Cách làm bánh flan
  • Thịt bò nấu cà chua
  • Cá kho gừng riềng
  • Chân giò ninh măng