Cá rán sốt chua ngọt

Nguyên liệu món Cá rán sốt chua ngọt:

-Cá chép  700 gam
-Cà chua 200 gam
-Đường 20 gam
-Mỡ nước  100 gam
-Tỏi khô 20 gam
-Hành tươi 30 gam
Nước mắm,muối,mì chính,hạt tiêu,ớt bột.

Cách làm món cá rán sốt chua ngọt:

-Cá tươi bóc mang,rửa sạch,mổ bỏ ruột cắt khúc dài 3-4 cm,cho ít muối xát đều,ướp 10 phút lấy ra để ráo
-Cà chua rửa sạch cắt đôi,vắt bỏ hạt,thái miếng nhỏ.Tỏi bóc vỏ,đập giập.Hành tươi nhặt rửa sạch,củ thái mỏng,dọc cắt khúc ngắn để riêng.
-Đun mỡ nóng già cho cá vào rán vàng đều,gắp ra bày vào đĩa.
-Tiếp tục cho mỡ vào phi thơm hành,tỏi ròi cho cà chua vào xào chín mềm,nêm đường,nước mắm,ớt bột,mì chính và vài thìa nước.nêm lại cho vừa ăn,cho dọc hành vào đảo đều ,bắc ra,dội sốt lên đĩa cá,rắc hạt tiêu lên.Ăn nóng.

Yêu cầu món cá rán sốt chua ngọt:

Cá chín mềm,sốt màu hồng vị mặn,dịu ngọt,chua cay hài hòa,thơm mùi hành,hạt tiêu.