Cách làm món canh dưa nấu cá trê

Nguyên liệu làm món canh dưa nấu cá trê:

-Cá trê 700 gam
-Dưa muối chua 400 gam
-Cà chua 150 gam
-Mỡ nước 30 gam
-Hành củ tươi 30 gam
Nước mắm,muối,mì chính.

Cách làm món canh dưa nấu cá trê:

-Cá trê làm sạch nhớt,mổ bỏ ruột,hoa khế,cục máu hôi ở dưới ngạnh,rửa sạch,con nhỏ thì để cả con.con to thì cắt làm 2-3 khúc ,đem ướp ít muối.
-Dưa rửa qua cho bớt chua,vắt bỏ nước,nếu dưa muối cả cây thì cắt khúc 3 cm.
-Cà chua rửa sạch,cắt đôi bỏ hạt,thái miếng.hành nhặt rửa sạch,dọc cắt khúc,củ thái mỏng để riêng.
-Phi thơm hành mỡ,bỏ cà chua và dưa vào đảo đều,cho thêm nước lạnh đun sôi,rồi cho cá trê vào đun nhỏ lửa,Khi cá chín nhừ,nêm mắm,muối vừa ăn.bắc ra cho dọc hành,mì chính,múc ra bát to ăn nóng.

Yêu cầu món canh dưa nấu cá trê:

Dưa chín nhừ,cá chín mền,vị hơi chua,ngon,ngọt đậm.

bí quyết nấu ăn