Cách làm món vịt tần nấm sen

Nguyên liệu làm món vịt tần nấm sen:

-Vịt bầu béo 1500 gam
-Hạt sen 70 gam
Nấm hương 10 gam
-mỡ nước 40 gam
-Hành khô 40 gam
-rượi trắng 25 ml
Gừng,muối,mì chính,hạt tiêu,nước mắm.

Cách làm món vịt tần nấm sen:

-hạt sen luộc chín,(thông tâm).Nấm hương ngâm nở,bỏ chân,rửa sạch.hành khô bóc vỏ,cắt đôi
-vịt sơ chế sạch,mổ moi,(bỏ nội tạng,cục hoi),xát muối ,tiêu,gừng rồi rán qua,sau đó rửa nhanh tay bằng nước lạnh.Hoặc vịt có thể chặt từng miếng rồi đem ướp ,rán như trên.
-xếp vịt vào liễn cùng vơi hạt sen,nấm, hành,gừng đập giập và nước có pha mì chính,nước mắm,đậy vung kín đem tần tới khi vịt mềm.ăn nóng.

Yêu cầu món vịt tần nấm sen:

Vịt có mùi thơm của nấm,vị ngon,ngọt,thịt vịt mềm,nước trong.

bí quyết nấu ăn