Cách làm món nộm hoa chuối

Nguyên liệu làm món nộm hoa chuối:

-Hoa chuối 400 gam
-Bì lợn  100 gam
-Giá 200 gam
-Vừng 40 gam
-Tôm he khô  50 gam
-lạc 60 gam
-Thịt nạc vai 100 gam
-Chanh to 2 qủa
-Đường 20 gam
Ớt tươi,rau thơm,rau mùi,nước mắm.

 

Cách làm món nộm hoa chuối:

-Hoa chuối chọn bẹ non,thái chỉ ngâm nước lã,cho thêm 1 chút giấm ngâm trong 15 phút,để ráo nước,
-Giá đỗ bỏ rễ,chần qua nước sôi,Thịt nạc vai,bì lợn luộc chín,thái chỉ,tôm khô bóc vỏ chân,chần qua nước sôi,để ráo giã bông,vừng,lạc rang vàng,xát vỏ giã giập,ớt bỏ hột băm nhỏ,chanh cắt đôi,vắt lấy nước.
-Cho hoa chuối ,giá,thịt,bì lợn,ớt vào liễn,rưới nước mắm,chanh sau đó cho lạc vừng vào trộn đều.Đơm ra đĩa,rắc tôm bông,rau thơm,rau mùi lên trên.

Yêu cầu món nộm hoa chuối:

Nộm ráo nước,không khô,nguyên liệu cắt thái đều ,màu xám ,trắng,trình bày gọn gàng.vị chua,cay,mặn,ngọt và giòn.
bí quyết nấu ăn