Cách làm món thịt lợn kho tàu

Nguyên liệu làm món thịt lợn kho tàu:

-Thịt lợn mông sấn(hoặc vai)  500 gam
-Dường phên (mật)  50 gam
Xì dầu,nước mắm,húng lìu,hạt tiêu,nước hàng.

Cách làm món thịt lợn kho tàu:

-Thịt lợn rửa sạch,thái miếng vuông to,ướp với nước hàng,hạt tiêu,húng lìu,xì dầu để ngấm.
-Xếp các miếng thịt vào xoong,bắc lên bếp đun nhỏ lửa để các miếng thịt ngấm đều nước hàng và gia vị.Đun sôi hớt bỏ bọt,giảm lửa để nồi thịt sôi âm ỉ,khi thịt chín mềm,bì xiên đũa được thì,thì cho đường phên(mật) ,nước mắm vào kho tiếp đến khi thịt ngấm đều gia vị,nước cạn còn sền sệt,miếng thịt mềm nục là được,gắp thịt bày vào đĩa .ăn với cơm hoặc xôi.

Yêu cầu món thịt lợn kho tàu:

Miếng thịt mềm nục,không nát,nước còn ít hơi sánh,màu cánh gián.thơm mùi thịt kho,ăn béo,ngập vị ngọt,mặn đậm đà.

bí quyết nấu ăn