Canh cua khoai sọ rau rút

Nguyên liệu nấu canh cua khoai sọ rau rút:

-Cua đồng  400 gam
-Khoai sọ  300 gam
-mỡ nước 25 gam
-Rau Rút  200 gam
Nước mắm,mì chính,muối,hành khô

Cách nấu canh cua khoai sọ rau rút:

-Cua rửa sạch,bỏ mai,yếm,giã nhỏ lọc lấy nước,cho ít muối khuấy đều
-khoai sọ rửa sạch,luộc chín,củ to bổ nhỏ,Rau rút rửa sạch,ngắt dài 4-5 phân
-Khêu lấy gạch cua ở mai để riêng
-Đun sôi nước cua,khi cái cua nổi đông chắc,vớt ra bát,bỏ khoai sọ vào,nêm mắm muối vừa ăn.đun đến khi khoai sọ bở thì cho cái cua,rau rút,gạch cua,đun canh sôi lại,cho mì chính,bắc ra múc canh ra bát to,bên trên bày ít rau rút cho hấp dẫn.Ăn nóng

Yêu cầu canh cua khoai sọ rau rút:

Cái cua đông chắc,khoai sọ chín bở,rau rút chín giòn,nước canh có váng vàng,vị ngon,ngọt đậm đà.