Chế Biến Món Vịt Xáo Măng

-Vịt bầu  300gam

-Măng    200 gam

-Mỡ nước 15 gam

-Hành củ có dọc 30 gam

-Mùi tàu 5 gam

-Rau mùi 5 gam

Muối ,mì chính,nước mắm ,hạt tiêu

 

Cách làm: Món Vịt Xáo Măng

-Thịt vịt rửa sạch,lọc lấy thịt,thái miếng mỏng,ướp hạt tiêu,muối,mắm,hành khô băm nhỏ

-Các loại xương mềm(cổ cánh).băm nhỏ ướp nước mắm,hành(băm nhỏ),hạt tiêu,mì chính,bóp đều,viên thành từng viên nhỏ bằng quả táo,cho mỡ vào rán vàng.

-Măng tươi thái chỉ,luộc qua để ráo.đun mỡ nóng già cho thịt vịt vào xào săn,đổ nước ngập đun sôi hớt bọt,cho măng vào đậy vung đun nhỏ lửa,khi thịt gần mềm cho các viên thịt vào,nêm mắm,muối vừa ăn.Đậy vung đun tiếp cho tới khi thịt mềm,cho mì chính,múc ra bát,rắc hạt tiêu,rau mùi,hành hoa,mùi tàu,thái nhỏ lên trên.ăn nóng.

Yêu cầu:

Các nguyên liệu có mùi đặc trưng,Thơm dậy rau mùi tàu và hành,Vị ngon ngọt của thịt vừa ăn,thịt và măng mềm,các viên thịt đều nhau,không vỡ nát,nước trong nhiều hơn cái.

bí quyết nấu ăn