Cách làm món nộm quả cóc

Nguyên liệu làm món nộm quả cóc:

-Quả cóc non  700 gam
-Tôm tươi  200 gam
-Thịt lợn nạc  100 gam
-Cà rốt  100 gam
-Hành tây 50 gam
-Dạ dày lợn 200 gam
-Lạc nhân 100 gam
-Mỡ nước 150 gam
-Cần tây 50 gam
-Đường kính 20 gam
Bánh phồng tôm,nước mắm,tỏi,chanh,ớt,mì chính

Cách làm món nộm quả cóc:

-Quả cóc gọt vỏ,rửa sạch nhựa,thái chân hương
-Tôm rửa sạch,hấp chín,bóc vỏ,chẻ đôi
-Thịt lợn rán vàng thái mỏng
-Cà rốt thái bản mỏng 3x4 cm
-Dạ dày lợn làm sạch hết mùi hôi,cho vào nước luộc chín,thái mỏng
-Cần tây cắt khúc,tỉa hai đầu ngâm nước cho nở hoa
-Ớt 1 quả tỉa hoa,1 quả thái chỉ
-Lạc rang chín,xát vỏ giã giập
-Tỏi đập giập băm nhỏ.
-Phồng tôm rán phồng
-Cho quả cóc,cà rốt,cần tây,tỏi ,ớt,1/2 tôm,thịt dạ dày,nêm nước mắm,mì chính,đường chanh cho vừa ăn,rắc lạc trộn đều.Đơm nộm ra đĩa bày tôm,thịt dạ dày lên trên,trên cùng cắt ớt tỉa hoa,ăn nguội kem với bánh phồng tôm hoặc bánh đa nướng

Yêu cầu món nộm quả cóc:

Nộm giữ được màu tự nhiên của nguyên liệu,mùi thơm của gia vị,vị vừa ăn,chua,cay,mặn,ngọt,giòn,khô,ráo nước,trình bày đẹp