Cách Thịt gà luộc ngon

Nguyên liệu món Thịt gà luộc ngon:

-Gà mái tơ   1 con
-Gừng tươi  20 gam
-Lá chanh   10 lá
-Muối 20 gam
-Hạt tiêu 2 gam
-Chanh  2 quả

Cách làm Thịt gà luộc ngon:

-Gà làm sạch,cài 2 cánh chéo nhau buộc vào một đoạn que tre nhỏ như hình cánh cung cho đẹp,2 chân úp vào bụng.Cho gà vào nồi nước nóng già(nước chỉ ngập gà)Để luộc.Khi nước sôi,rút bớt lửa,cho ít muối và gừng thái lát vào nồi luộc gà cho thơm.Để sôi lăn tăn chừng 15-20 phút cho gà chín đều,vớt gà ra để nguội,chặt miếng bày vào đĩa úp lại để phia da gà lên trên.
-Lá chanh rửa sạch,vẩy ráo nước,tước bỏ sống lá,thái chỉ ,rắc lên đĩa thịt.
-Khi ăn chấm thịt gà với muối bột,vắt chanh trộn hạt tiêu.

Yêu cầu món thịt gà luộc:

Thịt gà luộc chín mềm,không bã,không lòng đào,da vàng bóng không khô nứt,vị ngọt thơm ngon
+Chú ý:Khi luộc gà lấy đũa xiên thử vào đùi gà,nếu chảy nước ra không đỏ là chín
+Gà luộc xong còn nóng có thể phết lên da gà một ít mỡ cho bóng đẹp,gà để nguội mới chặt cho thịt gà không bị nát.
+Nước luộc gà cho mì chính,nêm mắm,muối vừa ăn thay cho canh hoặc dùng để nấu miến,su hào v.v..