Cánh gà tẩm bột rán

Nguyên liệu món Cánh gà tẩm bột rán:

-Cánh gà  12 cái
-Bột mì 100 gam
-Trứng gà 90 gam
-Lạp xường 100 gam
-Mỡ nước 150 gam
-Cà chua tươi  200 gam
-Hành khô 20 gam
-Đường 20 gam
-Tỏi khô 10 gam
-Rau mùi 100 gam
-Xà lách 500 gam
-Hành tây 100 gam
Ớt tươi,giấm,nước mắm,muối,tiêu bột,mì chính.

Cách làm món Cánh gà tẩm bột rán:

-Cánh gà rửa sạch,chần nước sôi,để ráo,rút xương cánh,ướp hành băm nhỏ,tiêu,muối,mì chính
-Lạp xường cắt khúc ngắn,bằng xương gà xẻ làm 4 nhồi vào cánh gà thay vào chỗ xương đã rút
-Lòng trắng trứng đánh nổi cứng,thêm bột mì,nước lã để bột vừa quánh,mượt,cho tiêu bột,mì chính vào trộn đều
-Đun mỡ nóng già,lấy cánh gà nhúng bột thả vào mỡ ngập rán chín vàng,vớt ra để ráo mỡ
-Tỏi khô,ớt băm nhỏ ngâm vào giấm,hòa nước mắm,nước đun sôi để nguội,đường,giấm,tỏi ,ớt thành nước chấm chua cay mặn ngọt.
-Xà lách,rau mùi nhặt rửa sạch,vẩy ráo
-hành tây bóc vỏ,thái mỏng ngâm vào giấm
-Cà chua thái khoanh tròn mỏng,ớt tươi chẻ hoa,bày xà lách vào giữa đĩa,đặt các cánh gà lên trên,xung quanh bày xen kẽ cà chua,hành tây,ớt và rau mùi cho đẹp.
-Khi ăn chấm với nước chấm pha ở trên,ăn nóng.

Yêu cầu món Cánh gà tẩm bột rán:

Cánh gà tẩm bột rán có màu vàng rơm,các loại rau củ giữ nguyên màu tự nhiên,đẹp,thơm ngon,báo ngậy,ngọt đậm của thịt và lạp xường,nước chấm dậy mùi tỏi,giấm chua cay mặn ngọt,
sản phẩm giữ được hình cánh gà,bột bọc kín,nở xốp nhẹ.