Món Gà nướng tẩm dừa

Nguyên liệu món Gà nướng tẩm dừa:

-Gà tơ 1kg
-Dừa nạo  100 gam
-Đường 10 gam
-Nghệ  20 gam
-Hành củ khô 30 gam
-Hành củ tươi  50 gam
-Sả 50 gam
-Tỏi khô 30 gam
Giấm ,nước mắm,muối...

Cách làm món Gà nướng tẩm dừa:

-Hành khô ,tỏi khô bóc vỏ,rửa sạch,giã nhỏ.Sả rửa sạch,giã nhuyễn,Nghệ cạo vỏ,rửa sạch,giã nhỏ,trộn ít nước lã,bóp kỹ,Hành tươi cắt bỏ bớt lá,lấy củ và một đoạn dọc dài 5-6 cm,chẻ mỏng ngâm giấm.
-Gà làm sạch.mổ phanh mình gà,dùng sống dao dần nhẹ sống lưng cho giập xương rồi xát muối,sả(đã giã nhỏ),ướp 25 phút với mắm,hành ,tỏi.
-Đường hòa với nước nghệ,tẩm đều vào thịt gà
-Dừa ngâm vào 2 thìa nước sôi,rắc tí muối vào,bóp kỹ,vắt lấy nước béo.
-Quạt than hồng,cặp gà vào vỉ lưới hay que tre tươi để nướng,lật trở cho gà chín đều và ngấm mắm,muối,Thịt nướng hơi se thì lấy nước dừa béo tẩm vào,nướng khô lại tẩm thêm vài lần nữa.Nướng tiếp cho tới khi thịt chín vàng thơm là được.Để thịt nguội,chặt miếng vừa ăn xếp vào đĩa.bày lớp da chín vàng quay lên trên.Ăn với hành củ chẻ ngâm giấm.

Yêu cầu món Gà nướng tẩm dừa:

Gà nướng màu vàng nâu,thơm dậy mùi gia vị và dầu dừa.