Thịt bò kho gừng

Nguyên liệu món thịt bò kho gừng:

-Thịt bò loại 1 : 1000 gam
-Mỡ phần 300 gam
-Gừng tươi 50 gam
-Húng lìu 5 gam
-Đường kính 5 gam
-Hạt tiêu,muối,hành khô,tỏi khô,nước mắm.

Cách làm món thịt bò kho gừng:

-Thịt bò thái miếng vuông to ,mỗi chiều dài 8-10 cm,dày 1-1,5 cm,ướp thịt bò với húng lìu,hạt tiêu,nước mắm,tỏi băm nhỏ
-Mỡ phần thái to bằng ngón tay,dài bằng miếng thịt
-Đặt miếng mỡ phần vào giữa miếng thịt bò,cuộn lại dùng dây buộc lại như gói giò
-Gừng thái miếng mỏng,xếp một lượt gừng dưới đáy nồi,phần còn lại xếp lẫn vào thịt bò.Pha nước mắm,đường và ít nước sôi rồi trút vào nồi thịt.Bắc nồi lên bếp,đậy kín vung,đun nhỏ lửa,tới khi thịt nhừ,gắp thịt ra,cắt bỏ dây buộc,thái miếng mỏng khoanh tròn,bày vào đĩa cùng ít lá gừng.Múc nước kho thịt dội lên trên.

Yêu cầu món thịt bò kho gừng:

Thịt màu đỏ nâu,thái đều miếng,cuộn đều nhau,chín nhừ.Nước kho còn ít và sánh.Thịt kho thơm mùi gừng,vị mặn ngọt