Thịt bò xào măng chua

Nguyên liệu làm món thịt bò xào măng chua:

-Thịt bò 500 gam
-Dứa 1 quả
-Măng chua 400 gam
-Ớt tươi 2 quả
-Gừng 1 củ
-Rau húng 1 mớ
-Rau răm 1 mớ
-Hành hoa 50 gam
-Hành khô 2 củ
-Tỏi khô 2 củ
Nước mắm,mì chính,mỡ nước,muối.

Cách làm món thịt bò xào măng chua:

-Thịt bò lọc hết gân xơ,thái mỏng to bản,ngang thớ,ướp nước mắm,mì chính,hành,tỏi,gừng,một chút bột đao
-Gừng ,hành,tỏi nhặt rửa sạch băm nhỏ,hành hoa cắt khúc,rau húng rửa sạch,ngắt đoạn
-Măng chua nhặt bỏ đoạn già,lấy đoạn non rửa sạch ,chần nước sôi,thái nhỏ như đầu đũa dài,bóp mì chính cho vừa
-Cho hành vào phi thơm,cho thịt bò vào xào áp chảo cho cháy sém cạnh vàng,chín tới đổ ra bát.
-Cho thêm mỡ vào xào măng,dứa,đổ thịt bò vào đảo đều,nêm vừa ăn,cho hành hoa,ớt thái chỉ.xúc ra đĩa rắc hạt tiêu,rau răm.ăn nóng.kèm với rau húng thơm.

Yêu cầu món thịt bò xào măng chua:

Thịt bò chín tới,bóng,ăn mềm,vị măng,dứa hơi chua,hơi cay,thơm mùi hành răm.