Thịt gà hầm hạt sen

Nguyên liệu làm món thịt gà hầm hạt sen:

-Thịt gà   300 gam
-Tôm khô  50 gam
-Mỡ nước  30 gam
-Hạt sen  100 gam
-hành tươi   20 gam
-Nước mắm,muối,hạt tiêu,rau mùi,mì chính...

Cách làm món thịt gà hầm hạt sen:

-Hành khô bóc vỏ đập giập.Hành tươi nhặt rửa sạch,cắt khúc bằng ngón tay.Củ chẻ dọc.Rau mùi nhặt rửa sạch,để ráo
-Thịt gà làm sạch,chặt lấy những miếng ở lườn và bụng,có nhiều nạc và mỡ,thái miếng bằng nửa bao diêm,ướp mắm,muối,hạt tiêu và ít hành để cho ngấm.
-Tôm khô bóc vỏ,lấy thịt nõn,rửa qua,ngâm vào bát nước sôi cho mềm thịt
-Hạt sen bóc vỏ,thông tâm(bỏ lõi xanh)
-Đun mỡ nóng già,phi thơm hành,cho thịt gà vào đảo đều,rưới thêm ít nước mắm,xào 15 phút cho ngấm gia vị.trút tiếp bát tôm(cả nước ngâm tôm)vào đảo đều,đậy vung om 15 phút,rồi chế thêm ít nước sôi cho ngập thịt và tôm,nêm vừa mắm,muối,cho hạt sen vào hầm cùng.Đun nhỏ lửa chừng 30 phút là thịt mềm,hạt sen bở.
-Khi ăn múc vào bát rắc hạt tiêu,hành tươi,rau mùi lên trên ăn nóng

Yêu cầu của món thịt gà hầm hạt sen:

Thịt gà mềm,tôm nhừ,hạt sen chín bở,nước ngon,ngọt đậm,thơm mùi hành ,hạt tiêu.