Thịt Ngỗng cuốn tôm ngon lạ miệng

Nguyên liệu làm ngỗng cuốn tôm:

-Thịt ngỗng  500 gam
-Mỡ phần  200 gam
-Bún  500 gam
-Xà lách 400 gam
-Tôm chua  50 con
-Đường  30 gam
-Bỗng rượi  100 ml
-Tỏi 10 gam
-Lạc nhân  100 gam
-Bánh đa nem 30 cái
Nước mắm,muối,rau thơm,rau mùi lá hẹ

Cách làm ngỗng cuốn tôm:

-Thịt ngỗng chọn miếng nhiều nạc,để cả miếng to ướp nước mắm,muối,tỏi giã nhỏ 15 phút,
-Mỡ phần thái miếng to,dài đem rán vàng cạnh ngoài cho ra bớt mỡ rồi vớt ra.Cho tiếp thịt ngỗng vào rán chín vàng,gắp ra để nguội.cả hai thứ trên đem thái chỉ.
-Lạc rang chín,xát vỏ bỏ vỏ lụa,,giã nhỏ trộn đều vào thịt và mỡ vừa Thái chỉ.
-Bỗng rượi đem xào với đường,nêm nước mắm vừa ăn
-Các loại rau sơ chế,rửa sạch,vẩy ráo nước
-Bún cắt miếng bằng hai ngón tay,để sẵn,
-Bánh đa nem cắt bỏ rìa cứng,xoa ít nước lên mặt báng đa cho mềm.
-Trải bánh đa nem lên đĩa,xếp 2 lá xà lách,rau thơm,lá hẹ,rau mùi vào,xúc mỡ,thịt đã trộn để lên rau cho hai miếng bún vào theo chiều dọc,cho ít bỗng và hai con tôm chua lên trên cùng rồi gói cuốn tròn, như cách gói nem.Gói lần lượt cho đến hết các nguyên liệu.xếp vào đĩa to,ăn nguội chấm với nước lèo.

Yêu cầu món ngỗng cuốn tôm:

bánh đa cuốn đều nhau,không nứt vỡ,vị béo,bùi hơi chua ngọt
-Có thể pha nước mắm,giấm,đường,ớt ,tỏi thay cho nước lèo.nếu không có xà lách thì có thể dùng giá đỗ chần qua nước sôi cũng được.