Món Trai Hến Cua Ốc

Home » Món Trai Hến Cua Ốc

Cách làm nộm hến

Nguyên liệu làm nộm hến:

-Hến 1500 gam
-Đu đủ xanh 150 gam
-Mỡ nước 30 gam
-Vừng 50 gam
-Cà rốt 100 gam
-Hành khô 20 gam
-Lá chanh 10 gam
-Thịt ba chỉ 100 gam
-Ớt tươi 15 gam
-Chanh quả 20 gam
Nước mắm ,muối,mì chính,hạt tiêu,rau mùi,rau thơm.

Cách làm nộm hến:

Cách làm món hến xào miến

Nguyên liệu làm món hến xào miến:

-Hến 700 gam
-Thịt ba chỉ 50 gam
-hành khô 10 gam
-Mỡ nước 50 gam
-Miến 120 gam
-Mộc nhĩ 5 gam
-Rau mùi 20 gam
-Hành hoa 20 gam
Nước mắm,muối,mì chình,hạt tiêu.

Cách làm món hến xào miến:

Canh trai hến thuôn hành răm

Nguyên liệu nấu canh trai hến thuôn hành răm:

-Trai hoặc hến 1500 gam
-Mỡ nước 40 gam
-Hành hoa 50 gam
-Rau răm 30 gam
-Hành khô 20 gam
Nước mắm,muối,mì chính.

Cách nấu canh trai hến thuôn hành răm:

Canh riêu trai hến

Nguyên liệu canh riêu trai hến:

-Trai hoặc hến 1 kg
-Cà chua 200 gam
-Khế hoặc quả dọc 100 gam
-Thìa là 30 gam
-Hành củ 30 gam
-Mỡ nước 30 gam
-Hành hoa 30 gam
-Rau mùi tàu 20 gam
Muối,mì chính

Cách nấu canh riêu trai hến:

-Trai(hến) rửa sạch đất,cho vào nước lạnh ngập 2/3.luộc chín,gỡ lấy thịt trai(hến).đối với hến thì để nguyên,trai thì cắt làm 3 làm 4 tùy trai to hay nhỏ.ướp muối,nước mắm.
-Cà chua rửa sạch,bổ miếng cau
-Hành hoa,thìa là,mùi tàu rửa sạch,cắt khúc ngắn.Quả dọc nướng chín,bóc vỏ.nếu dùng khế thì thái miếng to.
-Nước luộc trai(hến)gạn bỏ căn,đun sôi cho nước mắm,muối,quả dọc hoặc khế,đậy vung đun nhỏ lửa
-Phi hành thơm cho trai(hến) vào xào săn rồi đổ vào nồi canh,thả cà chua vào,dầm nát khế hoăc quả dọc.nêm nước mắm,mì chính cho vừa ăn,bắc ra cho hành hoa,thìa là,mùi tàu.Múc ra bát.ăn nóng,kèm với rau sống.

Yêu cầu canh riêu trai hến:

Bát canh có màu xanh đỏ,trắng vàng sen lẫn.dậy mùi thơm của thìa là,mùi tàu,hến.vị ngọt,hơi chua,cà chua nguyên miếng không nát.

Cách làm món ốc nấu thả

Nguyên liệu làm món ốc nấu thả:

-Ốc nhồi 1kg
-Giò sống 100 gam
-Xương (chân gà) 200 gam
-Thịt nạc vai 100 gam
-Nấm hương 10 gam
Nước mắm,muối,mì chính,hạt tiêu,gừng củ,cần tỏi tây,cà rố,ớt tươi,lá chanh.

Cách làm món ốc nấu thả:

Ốc nhồi xào khế

Nguyên liệu làm món Ốc nhồi xào khế:
-Ốc nhồi to 1 kg
-Khế chua 150 gam
-Mỡ nước 40 gam
-Mẻ 30 gam
-Tỏi khô 10 gam
-Thịt nạc vai 100 gam
-Hành củ 20 gam
-Hành hoa 20 gam
-Nghệ 10 gam
-Tía tô 10 gam
Nước mắm,muối,mì chín,hạt tiêu,lá gừng.

Cách làm món Ốc nhồi xào khế:

Ốc nấu đậu phụ chuối xanh

Nguyên liệu Ốc nấu đậu phụ chuối xanh:

-Ốc nhồi to 500 gam
-Đậu phụ 150 gam
-Chuối xanh 2 quả
-Mỡ nước 50 gam
-Thịt ba chỉ 50 gam
-Nghệ tươi 30 gam
Nước mắm,muối,hạt tiêu,mì chính,hành hoa,hành củ khô,tía tô,ớt tươi,mắm tôm.

Cách chế biến món Ốc nấu đậu phụ chuối xanh:

Ốc hấp lá gừng thơm ngon

Nguyên liệu món Ốc hấp lá gừng:

-Ốc nhồi to 1500 gam
-Giò sống 150 gam
-Lá gừng 30 lá
-Thịt nạc vai 70 gam
-Nấm hương 50 gam
-Gừng củ 50 gam
Giấm,đường,nước mắm,hạt tiêu,ớt,mì chính,lá chanh non.

Cách làm Ốc hấp lá gừng:

Canh cua khoai sọ rau rút

Nguyên liệu nấu canh cua khoai sọ rau rút:

-Cua đồng 400 gam
-Khoai sọ 300 gam
-mỡ nước 25 gam
-Rau Rút 200 gam
Nước mắm,mì chính,muối,hành khô

Cách nấu canh cua khoai sọ rau rút:

Canh chua cua bể

Nguyên liệu làm canh chua cua bể:

-Cua bể 600 gam
-Cà chua 250 gam
-Mùi tàu 20 gam
-Quả dọc 60 gam
-Hành tươi 50 gam
-Mỡ nước 30 gam
Nước mắm,muối,hạt tiêu,mì chính.

ảnh minh họa

Cách nấu canh chua cua bể:

Cách làm mọc cua bể

Nguyên liệu làm mọc cua bể:

-Cua bể 2 con
-Giò sống 50 gam
-Nấm hương 10 gam
-Miến dong 20 gam
-Thịt nạc vai 50 gam
-Nước dùng 200 ml
-Mộc nhĩ 10 gam
Hành khô,hành hoa,rau mùi,vỏ quýt khô,nước mắm,hạt tiêu,mì chính,muối,mỡ nước.

Cách làm mọc cua bể:

Cua tẩm bột rán

Nguyên liệu món cua tẩm bột rán:

-Cua đồng 500 gam
-Bột mì 50 gam
-Đường 30 gam
-Tỏi khô 10 gam
-Rau mùi 50 gam
-Mỡ nước 150 gam
-Hành khô 10 gam
-Giấm 20 gam
-Xà lách 200 gam
-Ớt tươi 2 quả

Cách làm cua tẩm bột rán:

Cách làm món riêu cua

Nguyên liệu làm món riêu cua:

-Cua đồng 500 gam
-Cà chua 200 gam
-Hành khô 10 gam
-Quả dọc 100 gam
-Hành hoa 30 gam
-Mỡ nước 30 gam
Rau thơm ,xà lách,rau mùi...ớt tươi,chanh quả,mắm tôm,nước mắm,mì chính.

Cách làm món riêu cua:

Cách làm món canh hến nấu bầu

Nguyên liệu làm món canh hến nấu bầu:

-Hến 800 gam
-Mỡ nước 20gam
-Bầu 500 gam
-thìa là 40 gam
-Hành hoa 40 gam
Nước mắm,muối,mì chính

Cách làm món canh hến nấu bầu:

Cách làm món hến nấu rau ngót

Nguyên liệu làm món hến nấu rau ngót:

-Hến 1500 gam
-Rau ngót 300 gam
Mì chính,nước mắm,muối

Cách làm món hến nấu rau ngót: