Các Loại:Rau Củ Quả

Home » Các Loại:Rau Củ Quả

Cách làm nộm hến

Nguyên liệu làm nộm hến:

-Hến 1500 gam
-Đu đủ xanh 150 gam
-Mỡ nước 30 gam
-Vừng 50 gam
-Cà rốt 100 gam
-Hành khô 20 gam
-Lá chanh 10 gam
-Thịt ba chỉ 100 gam
-Ớt tươi 15 gam
-Chanh quả 20 gam
Nước mắm ,muối,mì chính,hạt tiêu,rau mùi,rau thơm.

Cách làm nộm hến:

Cách làm nộm thập cẩm

Nguyên liệu làm nộm thập cẩm:

-Su hào 500 gam
-Cà rốt 150 gam
-Thịt lợn nạc 150 gam
-Tôm khô 40 gam
-Trứng gà 1 quả
-Giấm 20 ml
-Giò lụa 100 gam
-Mỡ nước 20 gam
-Lạc nhân 100 gam
-Vừng 50 gam
-Đường 50 gam
-Dừa nạo 50 gam
Chanh,ớt,tỏi khô,rau thơm,rau mùi,hạt tiêu,nước mắm,muối,mì chính.

Cách làm nộm thập cẩm:

Cách làm món nộm quả cóc

Nguyên liệu làm món nộm quả cóc:

-Quả cóc non 700 gam
-Tôm tươi 200 gam
-Thịt lợn nạc 100 gam
-Cà rốt 100 gam
-Hành tây 50 gam
-Dạ dày lợn 200 gam
-Lạc nhân 100 gam
-Mỡ nước 150 gam
-Cần tây 50 gam
-Đường kính 20 gam
Bánh phồng tôm,nước mắm,tỏi,chanh,ớt,mì chính

Cách làm món nộm quả cóc:

Nộm rau muống

Nguyên liệu nộm rau muống:

-Rau muốn trắng 400 gam
-Giá đỗ 200 gam
Thịt nạc vai 100 gam
-Đường 10 gam
-Ớt tươi 10
-Nước mắm 100 ml
-Bì lợn 150 gam
-Vừng 50 gam
-Lạc nhân 30 gam
-Chanh 2 quả
-Mỡ nước 10 gam
Mì chính,tinh dầu cà cuống,rau thơm,rau mùi

Cách làm Nộm rau muống

Cách làm nộm su hào

Nguyên liệu làm nộm su hào:

-Su hào 400 gam
-Cà rốt 100 gam
-Tôm he khô 50 gam
-Giấm 100 ml
-Thịt nạc vai 100 gam
-vừng 50 gam
-Lạc nhân 100 gam
-Đường 30 gam
Nước mắm,rau thơm,rau mùi.

Cách làm nộm su hào:

Cách làm nộm dưa chuột ngon

Nguyên liệu làm nộm dưa chuột ngon:

-Dưa chuột 1kg
-Cà rốt 100 gam
-Tôm tươi 200 gam
-Chanh to 2 quả
-Đường 20 gam
-Thịt lợn nạc 100 gam
-Vừng 50 gam
-Lạc nhân 100 gam
-Mỡ nước 50 gam
-Nước mắm 5 ml
Rau thơm,muối,mì chính,ớt tươi.

Cách làm nộm dưa chuột ngon:

Cách làm nộm đu đủ ngon

Nguyên liệu làm nộm đu đủ ngon:

-Đu đủ nạo 400gam
-Cà rốt 100 gam
-Tôm tươi 150 gam
-Thịt ba chỉ 100 gam
-Đường hoa mai 20 gam
-Rau thơm 10 gam
-Tỏi khô 20 gam
-Ớt tươi 10 gam
-Rau răm 10 gam
-Lạc nhân 100 gam
-Giấm 50 ml
Nước mắm,mì chính

Cách làm nộm đu đủ ngon:

Rau cải trắng xào thịt bò

Nguyên liệu món Rau cải trắng xào thịt bò:

-Rau cải trắng 800gam
-Thịt bò 250 gam
-Tỏi 10gam
-Bột đao 2 gam
-Hành khô 10 gam
-Mỡ nước 50 gam
-Xì dầu 5ml
Muối,nước mắm,mì chính.

Cách chế biến Rau cải trắng xào thịt bò:

Măng chua xào thịt lợn

Nguyên liệu làm Măng chua xào thịt lợn:

-Măng chua 500 gam
-Thịt ba chỉ 200 gam
-Hành tươi 50 gam
-Mỡ nước 50 gam
Nước mắm,muối,mì chính.

Cách chế biến Măng chua xào thịt lợn:

Giá xào thịt đậu phụ

Nguyên liệu món Giá xào thịt đậu phụ:

-Giá đỗ 600 gam
-Thịt lợn nạc 150 gam
-Đậu phụ 300 gam
-Mỡ nước 50 gam
Hành hoa,nước mắm,muối,mì chính.

Cách làm món Giá xào thịt đậu phụ:

-Giá đỗ đãi hết vỏ,rửa sạch,để ráo,hành hoa nhặt rửa sạch,củ thái mỏng,dọc cắt khúc để riêng
-Đậu phụ rửa sạch,lạng mỏng,rán vàng,thái miếng mỏng khoảng 0,5 cm
-Thịt rửa sạch,lạng mỏng,thái chỉ
-Cho mỡ vào chảo đun nóng già,phi thơm củ hành,cho thịt vào đảo chín,cho giá,đậu vào xào lẫn,nêm vừa mắm.muối,đảo đều.Khi giá vừa chín tới,bắc ra cho mì chính,dọc hành vào đảo đều,xúc ra đĩa ,ăn nóng.

Yêu cầu món Giá xào thịt đậu phụ:

Đậu thịt mềm,giá vừa chín tới,thơm ngon

Su hào xào thịt lợn

Nguyên liệu món Su hào xào thịt lợn:

-Su hào 800gam
-Mỡ nước 50 gam
-Thịt lợn nạc 150gam
-Bột đao 10 gam
-Đậu hà lan 50 gam
-Cà rốt 50 gam
Nước mắm,muối,mì chính,hạt tiêu,rau mùi,hành hoa.

Cách làm món Su hào xào thịt lợn:

Su hào,cà rốt gọt vỏ,rửa sạch thái mỏng hình chữ nhật
-Đậu hà lan nhắt bỏ đầu,tước sơ,rửa sạch
-Thịt lợn rửa sạch,thái mỏng,to bản,ướp nước mắm ,bột đao
-Hành hoa nhặt rửa sạch,củ thái mỏng,dọc cắt khúc để riêng
-Rau mùi nhặt rửa sạch để ráo
-Phi thơm hành củ,cho thịt vào xào chín ,xúc ra bát.
-Cho mỡ vào chảo,bỏ đậu,su hào,cà rốt vào xào,nêm mắm muối vừa ăn,khi gần chín,trút thịt,dọc hành vào đảo đều.xúc ra đĩa,rắc hạt tiêu,rau mùi lên trên,ăn nóng.

Yêu cầu món Su hào xào thịt lợn:

Thịt chín mềm,các rau củ vừa ăn chín tới,món xào ít nước,hơi sánh.

Đậu cô ve xào thịt lợn

Nguyên liệu món Đậu cô ve xào thịt lợn:

-Đậu cô ve 1 kg
-Thịt lợn 250 gam
-Hành khô 10 gam
-Mỡ nước 50 gam
-Rau mùi 20 gam
-Bột đao 10 gam
Tỏi,nước mắm,muối,mì chính.

Cách làm Đậu cô ve xào thịt lợn:

Thịt lợn rửa sạch,thái mỏng to bản,ướp nước mắm,bột đao.
-Đậu cô ve tước bỏ xơ,rửa sạch,bẻ đôi
-Hành tước bỏ vỏ.rửa sạch thái mỏng,tỏi bóc vỏ đập giập,rau mùi nhặt,rửa sạch để ráo.
-Phi thơm hành,đổ thịt vào xào săn,nêm vừa mắm,muối xúc ra bát,cho thêm mỡ vào chảo đun nóng già,cho đậu cô ve vào xào,nêm vừa mắm,muối,cho thêm ít nước,đun to lửa,khi đậu gần chín cho thịt vào đảo đều,bắc ra cho tỏi vào nêm mì chính vừa ăn,xúc ra đĩa,rắc mùi lên trên.ăn nóng

Yêu cầu món Đậu cô ve xào thịt lợn:

Đậu cô ve chín tới,thịt lợn chín mềm,nước hơi sánh và thơm ngon.

Làm món bí đỏ xào tôm

Nguyên liệu món bí đỏ xào tôm:

-Bí đỏ 700 gam
-Tôm tươi 150 gam
-Tỏi 10 gam
-Mỡ nước 50 gam
Nước mắm,muối,mì chính,hành hoa.

Cách làm Làm món bí đỏ xào tôm:

-Bí đỏ gọt vỏ,bỏ ruột,rửa sạch,bổ dọc, thái miếng ngang dày 0,5 cm.
-Tôm bóc vỏ,bỏ đầu,rút chỉ,tỏi bóc vỏ,đập giập
-Cho mỡ vào chảo,để sôi già,phi thơm tỏi, đổ tôm vào xào,nêm vừa mắm,muối đảo đều,rồi đổ bí vào xào lẫn,cho một chút nước,đậy vung kín.
Hành hoa thái nhỏ,gần bắc ra cho vào,nêm mì chính vừa ăn .xúc ra ăn nóng.

Yêu cầu món bí đỏ xào tôm:

Đĩa xào khô,màu đỏ,thơm mùi tỏi,hơi mặn ngọt.

Canh cải cúc nấu giò sống

Nguyên liệu Canh cải cúc nấu giò sống:

-Nước dùng 1 lít
-Nước mắm 40 ml
-Giò sống 150 gam
-Cải cúc 1 kg
Muối,mì chính.

Cách làm Canh cải cúc nấu giò sống:

-Giò sống viên như quả táo nhỏ,cải cúc nhặt rửa sạch,vẩy ráo nước,chia đều ra hai bát.
-Nước dùng đun sôi,thả giò sống vào nêm vừa gia vị mắm,muối.đợi giò nổi là chín,hớt hết bọt,múc từng môi nước dùng dội từ từ vào bát rau cải cúc ,cho rau tái,dùng đũa đảo đều,nhẹ cho rau mềm,ăn nóng.

Yêu cầu Canh cải cúc nấu giò sống:

Giò giòn,rau cải cúc chín tới,không nát,không nồng,nước canh trong,ngon,ngọt.

Canh hoa thiên lý nấu giò sống

Nguyên liệu Canh hoa thiên lý nấu giò sống:

-Nước dùng 1000 ml
-giò sống 150 gam
-Hoa thiên lý 350 gam
-nước mắm 40gam
Muối,hạt tiêu bột,mì chính.

Cách làm Canh hoa thiên lý nấu giò sống:

Canh su hào nấu sườn

Nguyên liệu Canh su hào nấu sườn:

-Su hào 400 gam
-Sườn lợn 300 gam
-Nước mắm 10 gam
-Hành hoa 10 gam
Muối,mì chính.

Cách làm Canh su hào nấu sườn:

Canh hoa lơ nấu thịt gà

Nguyên liệu nấu Canh hoa lơ nấu thịt gà:

-Hoa lơ 400 gam
-Thịt gà 200 gam
-Nước mắm 10 gam
-Hành hoa 10 gam
Muối ,mì chính.

Cách nấu Canh hoa lơ nấu thịt gà:

Tổng hợp các loại rau nấu luộc xào chay

1,Canh mướp,rau đay,mồng tơi:

Nguyên liệu:
-Mướp non 400 gam
-Mồng tơi 250 gam
-Rau đay 250 gam
Mắm,muối,mì chính.

Cách làm:

Hướng dẫn cách nấu canh bí đao với cổ cánh gà,tôm,thịt

1,Cách nấu canh bí đao với cổ cánh gà:

Nguyên liệu:
-Bí đao 400 gam
-Cổ ,cánh gà 250 gam
-Gừng 5 gam
-Hành hoa 10 gam
-Nước mắm 10 gam
+ Muối,mì chính.

Cách nấu canh bí đao với cổ cánh gà:

Mẹo nấu canh cua với bầu,mướp

1,Canh bầu nấu với cua:

Nguyên liệu:
-Bầu 400 gam
-Cua đồng 250 gam
-Nước mắm 10 gam
-Hành hoa 10 gam
+muối,mì chính.

Cách làm canh bầu nấu với cua:

-Bầu gọt vỏ,bỏ ruột,băm nhỏ
-Cua cho vào nước lạnh,bỏ vài hạt muối quấy mạnh,rửa sạch,vớt ra xé bỏ yếm,mai,mồm.Bỏ cua vào cối giã nhỏ nhuyễn,(có thể xay).cho nước lạnh vào bóp kĩ,lọc lấy nước.lấy tăm khêu gạch ở mai cua hòa vào nước cua đã lọc,Bỏ vào nồi,cho mắm,muối quấy đều đun đến đến khi gạch nổi.
-Khi canh sôi cho bầu vào nấu vừa chín,nêm vừa nước mắm,muỗi,mì chính,cho hành hoa thái khúc,bắc xuống ,múc ra bát ăn nóng.

Yêu cầu canh cua nấu bầu:

Canh có màu xanh của bầu,vàng nâu của gạch cua,mùi thơm,ngọt,vừa ăn,không tanh,gach nổi,bầu
chín tới.

2,Canh mướp hương,rau đay nấu với cua:

Nguyên liệu:

-Mướp hương 400 gam

-Mắm tôm 5 gam

-Rau đay hoặc mồng tơi 200 gam

-Cua đồng 250 gam

-Nước mắm 10 gam

Muối,mì chính.

Cách nấu mướp hương,rau đay với cua: