Nguyên liệu làm giò thủ(giò xào):

-Thịt thủ lợn  1 kg
-Thịt chân giò 1kg
-mộc nhĩ  30 gam
Nước mắm,hạt tiêu,mì chính,lá gói đủ dùng

Cách làm giò thủ(giò xào):

Xem ngay…

Nguyên liệu làm món Patê gan lợn:

-Gan lợn 500 gam
-Mỡ phần 200 gam
Diêm tiêu 3 gam
-Tỏi khô 20 gam
-Trứng vịt 15 gam
-Bột mì 15 gam
-Hành khô 10 gam
Muối,đường,mì chính,hạt tiêu.

Cách làm món Patê gan lợn:

Xem ngay…

Nguyên liệu làm món Thịt nhồi đậu phụ om cà chua:

-Đậu phụ 1 kg
-Thịt nạc vai  300 gam
-Mỡ nước 50 gam
-Cà chua 200 gam
-Hành hoa 30 gam
-Mộc nhĩ 5 gam
Muối,nước mắm,rau mùi,hạt tiêu.

 

Cách làm món Thịt nhồi đậu phụ om cà chua:

-Mộc nhĩ ngâm nở,rửa sạch,băm nhỏ
-Cà chua rửa sạch,cắt đôi,bỏ hạt,thái nhỏ
-Hành hoa nhặt rửa sạch,củ thái nhỏ,dọc thái khác để riêng,rau mùi nhặt rủa sạch để ráo
-Thịt lợn rửa sạch,để ráo,băm nhỏ,trộn đều với hành,mộc nhĩ,nước mắm,muối,hạt tiêu
-Đậu phụ rửa sạch,thái miếng to bằng bao diêm,đem rán vàng hai mặt,gắp ra để nguội,lấy mũi dao nhọn,tách ở cạnh miếng đậu,nhồi thịt băm đã ướp vào.
-Phi thơm hành củ,cho cà chua vào xào chín,đổ ít nước vào đun sôi,cho tiếp đậu đã nhồi thịt vào,nêm mắm,muối vừa ăn,đậy vung,đun nhỏ lửa,om cho đậu chín mềm,cho dọc hành vào bắc ra,bày đậu lên đĩa rắc rau mùi lên trên,ăn nóng.

Yêu cầu món Thịt nhồi đậu phụ om cà chua:

Đậu,thịt chín mềm,thịt không nhão,nước ít,sánh màu hồng.

Xem ngay…

Nguyên liệu Món Dạ dày lợn giả voi:

-Dạ dày lợn 1 cái
-Giò sống  70 gam
-Hạt sen khô 50 gam
-Miến 50 gam
-Nấm hương 20 gam
-Hành khô 50 gam
-Bột đao 20 gam
-Xương lợn 300 gam
-Cùi dừa 50 gam
Mì chính,hạt tiêu,đậu đen,muối,hàn the.

 

Cách làm món Dạ dày lợn giả voi:

Xem ngay…

Nguyên liệu làm Món thịt lợn xiên nướng:

-Thịt nạc vai 1200  gam
-Củ sả  10 gam
-Ớt tươi  10 gam
-Hành khô 30 gam
-Tỏi khô  20 gam
-Mỡ nước  50 gam
Hạt tiêu,mì chính,đường,muối.
 

Cách làm Món thịt lợn xiên nướng:

Xem ngay…

Nguyên liệu làm chả quả quýt :

-Thịt mông nạc 1 kg
-Mỡ phần  200 gam
-Trứng gà  90 gam
-Nước mắm ,hành khô,tỏi khô,đường kính,hạt tiêu,mì chính,than hoa.
 

Cách chế biến món chả quả quýt :

Xem ngay…

Nguyên liệu Làm Món chả thịt nướng riềng mẻ:

-Thịt vai lợn 700 gam
-Mắm tôm  10 gam
-Mẻ 150 gam
-Riềng 10 gam
-Mỡ nước  30 gam
-Nghệ 10 gam
-Hành khô 10 gam
-Tỏi khô 10 gam
Nước mắm,đường kính,ớt tươi,rau thơm,rau ngổ,than hoa.

Cách Làm Món chả thịt nướng riềng mẻ:

Xem ngay…

Nguyên liệu cho món Chân giò ninh măng:

-Chân giò lợn  500 gam
-Măng củ khô  60 gam
-Mộc nhĩ  5 gam
-Hành tươi  10 gam
Miến dong 10 gam
Mắm,muối,mì chính,hạt tiêu đủ dùng.

Cách chế làm món Chân giò ninh măng:

Xem ngay…

Nguyên liệu làm Chả thịt nướng lá xương sông:

-Thịt nạc vai  1kg
-Lá xương sông  20 gam
-Hành củ  50 gam
-Mỡ nước 50 gam
Nước mắm,hạt tiêu,đường kính,than hoa.
 

Cách chế biến món Chả thịt nướng lá xương sông:

Xem ngay…

Nguyên liệu làm món chân giò nấu giả cày:

-Chân giò  1500 gam
-Riềng 50 gam
-Mẻ 200 gam
-Nghệ  30 gam
-hành khô  10 gam
-Mắm tôm 10 gam
Rau răm,rau ngổ,muối ,mì chính đủ dùng.
 

Cách làm món chân giò nấu giả cày:

Xem ngay…

1,Món mọc đông

Nguyên liệu làm món mọc đông:
-Giò sống  500 gam
-Bì lợn  1000 gam
Nước mắm,mì chính,hạt tiêu.

Cách làm món mọc đông:

Xem ngay…

Nguyên liệu làm làm món thịt lợn nấu đông:

-Thịt chân giò đã lột bỏ xương  1000 gam
-Bì lợn  300 gam
-Nước mắm 15 ml
-Mì chính,hạt tiêu,muối.
 

Cách làm món thịt lợn nấu đông:

Xem ngay…

Nguyên liệu làm món thịt lợn kho nước dừa:

-Thịt ba chỉ  1000 gam
-Dừa tươi 500 gam
-Đường kính  10 gam
Nước mắm,tỏi khô,nước hàng.

Cách làm món thịt lợn kho nước dừa:

Xem ngay…

Nguyên liệu làm món thịt lợn kho tàu:

-Thịt lợn mông sấn(hoặc vai)  500 gam
-Dường phên (mật)  50 gam
Xì dầu,nước mắm,húng lìu,hạt tiêu,nước hàng.

Cách làm món thịt lợn kho tàu:

Xem ngay…

Nguyên liệu món Thịt lợn luộc:

-Thịt lợn ba chỉ 500 gam
-Hành khô 20 gam
-Nước mắm 10 ml
Muối,ớt,chanh,rau thơm,giá đỗ.
 

Cách làm món thịt lợn luộc:

Xem ngay…

1,Óc Lợn Chưng:

-Nguyên liệu: Óc Lợn 300 gam,hành hoa 20 gam,nước mắm 5ml,mì chính ,hạt tiêu
-Cách làm:
Óc lợn ngâm nước,bóc bỏ màng,ướp nước mắm,hạt tiêu,mì chính,để ngấm rồi đem vào bát chưng cách thủy,khi chín cho hành hoa thái nhỏ vào ăn nóng.
-Yêu cầu :óc lợn trắng,mùi thơm,vị ngọt,béo,sản phẩm có một ít nước trong.
 

Xem ngay…

Làm sao để xào dạ dày giòn,ngon

-Nguyên liệu:

Dạ dày lợn:800 gam,Thịt nạc vai 200 gam,củ đậu 100 gam,hành củ 100gam,cà rốt 50gam,hành hoa 50 gam,bột dao 10 gam,mỡ nước 50 gam,Tôm tươi 200gam

Nước mắm,mì chính,muối,rau mùi,vôi tôi,nước tro,hàn the,phèn chua..

    

-Cách làm:

Xem ngay…

-Nguyên liệu món Nem rán :

Thịt lợn nạc vai 200gam,thịt cua bể 100gam,miến dong 20 gam,giá đỗ 100gam,trứng vịt 1 quả,bánh đa nem 30 lá,mỡ nước 150 gam,mộc nhĩ,nấm hương 10 gam
Nước mắm,muối ,mì chính,hạt tiêu,hành,tỏi khô,ớt tươi,đường,giấm,đu đủ,cà rốt,xà lách,rau thơm,mùi.

-Cách làm món Nem rán :

Các nguyên liệu sơ chế sạch,thịt lợn băm nhỏ,cua bể luộc chín gỡ lấy thịt.băm nhỏ lẫn với thịt.

Xem ngay…

Mẹo chế biến xương sườn làm sao cho ngon:

1,Sườn xào chua ngọt:

-Nguyên liệu:

Sườn lợn nạc:500 gam,Mỡ nước 100 gam,bột đao: 10 gam,hành tỏi khô :30 gam,tương ớt 20 gam,đường :10 gam

+Nước mắm,muối mì chính,hạt tiêu,giấm,hành hoa ,rau mùi,phẩm hoa hiên.

-Cách làm:

Sườn lợn rửa sạch,dọc 2 dẻ một,chặt dài khoảng 4 cm,cho nước lạnh luộc qua,vớt ra để ráo nước.Tẩm ướp hạt tiêu,mì chính,muối,hành tỏi băm nhỏ.

hành hoa cắt khúc ngắn

Hòa một bát nước sốt gồm:giấm,đường,tỏi,ớt và một chút phẩm hoa hiên.

Đun sôi mỡ,cho sườn vào dán vàng,vớt ra,gạn bớt mỡ cho hành tỏi vào phi thơm,trút sườn vào đảo qua,cho tiếp bát nước sốt đảo đều cho ngấm,cho bột đao,cho hành dọc vào và bắc ra.bày vào đĩa trang trí rau mùi

-bí quyết nấu ăn:Yêu cầu:Sườn chín mềm,róc thịt,sốt sánh,màu sốt hồng,nổi vị chua,cay,ngọt hài hòa.

Xem ngay…